各种营养素的作用
各种营养素的作用,人体生存离不开七大营养素，七大营业素分别是：糖、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水、膳食纤维，这七种营养素在我们人体又发挥着怎样的作用，我们详细了解一下各种营养素的作用
各种营养素的作用1
蛋白质：
蛋白质是由氨基酸组成的一种高分子化合物，是与生命及生命活动密切联系在一起的物质，是构成组织和细胞的重要组成部分，它的含量占人体总量的45%，由此也不难看出它在人体的所占的比重是非常高的，它用于更新以及修补组强细胞，并且它还参与人体物质代谢的功能，还参与人体生理功的调控。它为人的身体提供热量，人体每天所的13%左右的热量来自于蛋白质。
脂类：
脂类是脂肪和类脂的合称，是机体的重要组成部分，脂肪是脂肪酸及甘油的化合物，类脂主要包含磷脂、糖脂、胆固醇、和胆固醇脂。脂肪的功能主要是为人体的氧化提供热能，还有就是促进脂溶性营养素的吸收，类脂的作用主要表现在生理功能上，它还在人体中起着激素合成的作用。
糖类：
糖类是由碳、氢、氧三种元素所构成的物质，它看起来像碳水化合物，因此糖类称为碳水化合物，它的作用主要是为人体提供能量，人体所需要的热量一半以上是由糖类氧化合解供应的，它还可以与蛋白质、脂类一起形成活性成分，也就是说人体要是对糖不吸收的情况下，身体能量就供应不上。
维生素：
维生素是维持人体生命活动的必要的有机物质，也是保持人体健康的重要的活性物质，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素的种类很多，在人体中各自发挥着各自的作用，有的维生素在人体中的量是极小的，但也是不可缺乏的，如果人体不能有效吸收，同样会患上各种疾病，它参与物质和能量代谢。
无机盐：
无机盐又中矿物质，人体所需要的矿物质也分为两大类，常量元素和微量元素，矿物质是构成机体组织的重要组成部分，它具有调解体液平衡的作用，能够维持体内的酸碱度，它还是酶系统的活化济。是人体不可或少的元素，虽然它的含量极小，但它的作用是不可或缺的。
水：
水是一切生命所必须的物质，在生命活动中起着重要的生理功能，我们常听到的说法是人在没有水的情况下可以活七天，而人在饥饿的情况下会活到不止七天，由此，也不难看出水在生命中的重要性，水约占人体重量的50%到60%。它是营养物质的溶解剂，也是营养物质的运送载体，它还具有调解人体体温和润滑的组成部分。
膳食纤维：
膳食纤维主要是帮助人体消化吸收，在大肠部分工全部发酵的可食性植物成分，糖类和类似物质的总和，包括多糖、木质素以及相关的植物性物质，它具有润肠、通便、调解控制血糖沈度、降血脂的作用。它的主要任务是改善肠道功能，调解脂类代谢，调解糖类代谢、帮助控制人体的重量。
这七大物质构成了人体的生命及生命活动，有的比重很大，而有的含量极小，但它们各司其职，各自在自已的领域里发挥着重要的作用，并且每一种物质都有自已的作用，例如，为了调解消化道，特别是对于便泌的人可以增加膳食纤维的食用量，不仅可以调解胃肠道，还有利于减肥。要是过于肥胖，可以减少脂肪的摄入量等等，知道了人体所需的七种物质的构成以后，就能够更好的为自已的身体服务。
各种营养素的作用2
1、蛋白质
蛋白质中的氨基酸，能促进大脑中去甲肾上腺素额多巴胺的合成，而这两种化学物质，能够缓解精神压力，提高记忆力和理解力。比如说豆制品、牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
2、 碳水化合物
有利于色氨酸进入脑细胞，色氨酸是大脑情绪的关键调节者——5—羟色胺的前体，是让人快乐的因素。比如说大米、小米、面食，建议粗细要搭配，再吃一些薯类食品。
3、维生素
维生素B1、B6、叶酸可缓解忧郁。泛酸与维生素C可减轻压力，烟酸和维生素可平缓情绪，消除焦虑。维生素E能帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使整个人活跃起来。蔬菜、水果维生素含量较丰富，建议每天1斤菜，八两水果。
4、矿物质
钙有利于平稳情绪，铁有助于克服紧张、焦虑。硒能帮身体补充精力，令人振奋。锌能抑制忧郁情绪，提高注意力。镁具有安神和抗忧郁的作用。
各种营养素的作用3
1、蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。可以说，蛋白质是构成生命的物质基础和所有生命活动的主要承担者。
人体中，蛋白质约占体重的16%~20%，即一个体重60kg的成年人体内的蛋白质质量就有9、6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都由20多种氨基酸（Amino acid、按不同比例组合而成。这些蛋白质在人体内不断处于分解代谢与构成的动态平衡状态，以实现机体组织的不断更新。
人体中共有20种氨基酸，组成不同的蛋白质，但有9种氨基酸无法在人体中合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。人体缺乏必需氨基酸，也就意味着将会缺乏蛋白质。
一旦人体缺乏蛋白质，会表现出容易疲劳、乏力、怕冷、易感冒、眼浮肿、指甲异常如裂、翘、指甲盖有横、竖纹等以及头发过硬或过软、没有光泽和易于断裂分叉等现象；还会使脑容量减少，影响脑部发育，如果是哺乳期的`妈妈，则会造成产后贫血、乳汁少和月经障碍。
2、脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，由甘油和脂肪酸组成。人体内也有不能自行合成、而必须借由食物获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸。
脂肪可以给人体提供热量、为人体保持体温、促进脂溶性维生素的吸收，还可以和蛋白结合形成细胞膜，而更重要的作用在于帮助构成脑细胞。
人脑中有65%是脂肪物质，其主要成分多烯脂肪酸DHA、EPA，主要作用于脑细胞、神经传导系统的生长发育，与脑磷脂、卵磷脂合称“脑黄金”。另外，脂肪中的鞘磷脂是构成神经系统中髓鞘的重要物质。如果人体缺少必须脂肪酸，脑及神经系统形成就会受损，且不同意复原。
月子和哺乳期的新妈妈，饮食中也不能缺少脂肪。新妈妈自身需要脂肪供给热量，乳汁中也要有足够的脂肪来满足婴儿发育的需求。但摄入的脂肪量不能过多，产妇烹调应选用植物油，每日约30克左右。
3、碳水化合物
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，有调节细胞活动的重要功能，此外还有解毒和增强肠道功能的作用。在人体中，碳水化合物的存在形式主要有三种：葡萄糖、糖原和含糖的复合物。
新妈妈在产后恢复过程中要维持体力，保持精力充沛，最快、最直接的方法就是摄入含碳水化合物的食物，主要是平时吃的粮食、水果和豆类等。
4、水
水约占人体组成的70%，占新生儿身体组成的70%~75%，占人体血浆总量的91%~92%，对人体健康的维持至关重要。
在正常情况下，人体每天要消耗约2500毫升水，其中通过呼吸排出的水分约400毫升；通过皮肤排出的水分约400~800毫升；通过粪便排出的水分约150毫升；通过尿液排出的水分约1500毫升。但是人体每天从食物中得到的水分大约只有800毫升，由分解氧化营养物质得到的水分约为400毫升，其余的1300毫升的水必须通过饮水（包括饮品、来补充。
而孕产妈妈们产后排出的汗液量增多，加上要排恶露和喂乳，消耗的水分比常人多得多，因此更需要补充水分。
5、维生素
顾名思义，维生素即是维持生命的营养素。它是多种酶的活性成分，参与物质和能量代谢，对维持人体生命活动，保持人体健康发挥着重要作用，具体表现在婴儿的发育，和提高人体免疫力、增强造血能力、维护神经系统正常机能等方面。
其中如维生素A能加速DNA、RNA的合成。我们知道，DNA、RNA中有大量的遗传物质，又是大脑发育不可缺少的物质，当营养物质缺乏时，遗传物质的合成就会受影响，进而影响大脑发育以及细胞的修复，造成难以弥补的损失；
维生素E是一种抗氧化剂，能起到保护细胞膜，参与细胞分裂的作用，可防止流产，还可促进脑供氧。当维生素E不足时，人体对氧气的需要量增加，而造成缺氧，如早产儿缺乏维生素E，会导致脑部发育不良，智力发育迟缓，长大后可能会发展成自闭症、脑性麻痹；
而叶酸能调节细胞分裂，合成DNA、RNA物质，维持细胞基因的稳定复制。缺乏叶酸，也会使得DNA、RNA缺乏，而DNA、RNA是大脑发育不可或缺的物质，如果缺乏，会造成脑部受损或智障。孕妈妈缺乏叶酸，也会影响胎儿的脑部发育。
人类本身并不能合成维生素，因而维生素必须从饮食中摄取，尤其是孕产妈妈，更要注意摄取充足的维生素。
6、矿物质
矿物质是构成机体组织的重要材料，参与调解体液平衡和维持机体酸碱平衡，同时是体内酶系统的活化剂。人体内矿物质含量极少，但不可或缺，主要可以通过以下食物获取：
1、钙的来源：牛奶、虾皮、大豆、芝麻、葵花籽等。其中大豆、葵花籽、乳类是钙的最好来源。
2、镁主要存于谷类、蔬菜、干果、鱼肉、香蕉等食物之中。
3、锌的食物来源：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。
4、铁含量丰富的食物有动物内脏、动物血、海带、紫菜、黄豆、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等。一般来说，动物性含铁食物吸收率高于植物中含铁的食物。
